【资料图】
1、豌豆外壳发霉了不能吃。
2、豌豆的外壳发霉了，就说明产生了霉菌，而霉菌有一定的致癌性，所以外壳发霉的豌豆不能吃。即使只有外壳发霉，拨开外壳后，里面的豆子还是完好的，也是不可以吃的。外壳发霉说明已经产生霉变，病菌也会转移到豆子里，最好不要食用。
3、豌豆上的霉菌通常是黄曲霉菌，它会以空气或者土壤为媒介，污染食品。黄曲霉菌是毒性最强的霉菌之一，一旦不小心进行服用，轻则可能导致霉菌性肺炎、诱发性的过敏疾病，重则会引起食物中毒，所以发霉的豌豆是不能吃的。
4、豌豆如果没放很久就发霉了，可能是保存不当，在微生物的滋长下导致霉菌的形成。暂时不吃的话可以先放到冰箱中保存，冰箱的温度比较低，会降低酶的活性和微生物的滋生速度，起到一定的保鲜作用。