1、1.准备食材：鲟鱼、葱、姜、蒜、香菜。

2、准备洋葱和红辣椒。

3、3.洋葱和红辣椒分别切丝备用。

(资料图)

4、4.大蒜、生姜、干辣椒、小葱切成块和小块备用。

5、5.用刀刮去鲟鱼表面的粘液，洗净，控水晾干，然后将鲟鱼切成4厘米的方块。

6、6.用料酒、姜片、适量盐腌制。

7、7.取适量干淀粉，用薄淀粉覆盖腌制好的鲟鱼块表面(这一步可以省略，其实这种鱼很容易炒)。

8、8.用适量的油加热电饼铛，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至。

9、9.煎至两面金黄色，捞出备用。

10、10.另起锅，加入少量油，放入蒜片、姜片、干辣椒翻炒出香味。

11、11.加入炸好的鲟鱼块翻炒。

12、12.加入少许醋和适量料酒、糖和蒸鱼、酱油搅拌均匀。

13、13.加入适量的水，煮沸后小火炖3分钟，再转小火炖15分钟。

14、14.加入洋葱丝和红辣椒丝翻炒。

15、15.翻炒至配菜软烂，加盐、胡椒粉调味，收浓汁即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。